本日昼休みにキッチンカーが来てくれました。

初めまして浜寺昭和の小さなカフェ『wabi-sabi発酵と珈琲と。』です
私達の作るお食事を紹介させてください

・私たちは発酵野菜と発酵調味料をふんだんに使い化学調味料を使わないお食事を提供しています
・味付けのほとんどは自家製の玉ねぎ麹や塩麹を使用しています
・調理法は「重ね煮」を活用して素材の旨味を引き出しています
・肉類は一晩玉ねぎ麹に漬け込み、消化吸収の良い状態にしてから調理しています
・お野菜は農家さんと連携し、できる限り無農薬の規格外野菜を使うことにしています

一つ一つ手作りをする理由は
「あなたの事を大切に思っています」という心を伝えたいからです
命を支えるいちばん基本の「食」だからこそ、私達はとても重要な役割を与えていただいてると感じています
お母様のお弁当には敵いませんが
お子様達の心と身体が健やかに成長するお手伝いができれば幸いです
今後ともどうぞ宜しく宜しくお願いします




現在、毎週木曜日に週替わりランチとカレー（2種）を提供してくださっています。 いつもとは少し違うランチタイム。生徒たちにとっても楽しみな時間です。